Evolution of sourdough microbiota in spontaneous sourdoughs started with different plant materials

Autor:	Ripari, Valery, Gänzle, Michael G., Berardi, Enrico
Rok vydání:	2016
DOI:	10.7939/r3-8bk0-3w20
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::5c4f377db879a6b73decad6b8bf11903 Zobrazit plný text záznamu