ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПРОЦЕССА СУШКИ ЛЕПЕСТКОВ ЧАЙНОЙ РОЗЫ НА ГЕЛИОСУШИЛКЕ
| Jazyk: | ruština |
|---|---|
| Rok vydání: | 2018 |
| Předmět: | |
| DOI: | 10.25637/tvan.2018.01.14. |
| Popis: | Цель исследований – определение параметров сушки лепестков чайной розы на экспериментальном образце гелиофруктосушилки, предназначенной для сушки плодоовощной продукции. Исследования проводили на базе Крымской опытной станции садоводства (Симферопольский район, с. Маленькое). Проведение опыта осуществляли во влажных погодных условиях, затрудняющих сушку лепестков розы. Методика исследования: 250-300 г лепестков укладывали в сетчатые поддоны гелиосушилки общим количеством 48 штук. При этом контрольные образцы взвешивали отдельно и укладывали в среднюю секцию сушилки, где температура и скорость воздушного потока оставались неизменными. Процесс сушки контролировали через каждый час путем взвешивания контрольных образцов и определения потери веса по известной методике. Влажность и температуру сушки фиксировали при помощи прибора DVM-171TND, помещенного в секцию с контрольными образцами. Сушку проводили в июне 2017 г., в различных погодных условиях, что позволило провести сравнение параметров сушки с помощью ТЭНов (4 кВт) и с использованием только солнечной энергии. Установлено, что потребляемая мощность сушилки в обоих случаях одинакова, а масса высушиваемого продукта уменьшилась более чем в 10 раз и составила около 76 г от 1000 г исходного сырья, при этом первоначальная влажность сырья составила 92, а конечная – 7 %. За период эксперимента в сушилку загружено 132 кг сырья и получено более 10 кг высушенных лепестков чайной розы. Сделан вывод о возможности использования конструкций ящичных сушилок, вне зависимости от принципа их работы (с традиционными и нетрадиционными источниками питания) для сушки лепестков чайных роз, и нецелесообразности их применения для сушки больших объемов сырья из-за трудоемкости процесса загрузки и выгрузки. №2(14) (2018) |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|