Effects of freshness on thawing drip and ice crystal formation in frozen spotted mackerel Scomber australasicus
| Autor: | Takaaki Shirai, Kanako Hashimoto, Akihide Takiguchi, Nobuyuki Yoshino, Tokifusa Kawashima |
|---|---|
| Rok vydání: | 2015 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | NIPPON SUISAN GAKKAISHI. 81:124-129 |
| ISSN: | 1349-998X 0021-5392 |
| DOI: | 10.2331/suisan.81.124 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|