Changes in physico-chemical properties and antioxidant activitiesduring reduced-salt fermentation of green mussel(Perna viridis, Linnaeus 1758)
| Autor: | De Vergara, Maria France Q., Peralta, Ernestina M., Nuรฑal, Sharon N., Lhumen A. Tejano, Peralta, Jose P. |
|---|---|
| Rok vydání: | 2022 |
| Předmět: | |
| DOI: | 10.14456/sjst-psu.2022.75 |
| Popis: | Songklanakarin Journal of Science an Technology (SJST), 44, 2, 542-549 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|