Use of a refiner conche for the decontamination of cocoa nibs

Autor:	Harald Rohm, Christian Musch, Birgit Böhme, Tobias Lohmüller, Doris Jaros
Rok vydání:	2022
Předmět:	Food Science
Zdroj:	LWT. 171:114130
ISSN:	0023-6438
DOI:	10.1016/j.lwt.2022.114130
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::553dfab7b06eb92f98573d50751488b9 https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.114130 Zobrazit plný text záznamu Full Text from ScienceDirect