UMA PERSPECTIVA PARA OTIMIZAÇÃO DO ENCAPSULAMENTO DE AÇAÍ COM WHEY PROTEIN EM SPRAY DRYER
| Autor: | Tailane Vieira Costa, Jaqueline de Jesus Silva, Mirela Luz Santos, Laíse Teles da Silva e Silva, Modesto Antônio Chaves |
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| Rok vydání: | 2020 |
| Zdroj: | Ciência, Tecnologia e Inovação: do campo à mesa. |
| DOI: | 10.31692/iciagro.2020.0085 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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