PESQUISA DE Listeria spp. E Salmonella spp. ISOLADAS DE TILÁPIAS (Oreochromis spp.) OBTIDAS DE PESQUE-PAGUES NO INTERIOR DO ESTADO DE SÃO PAULO, BRASIL

Autor: Andréia Cristina Nakashima Vaz, T. D. Costa, Ana Maria Centola Vidal
Rok vydání: 2015
Předmět:
Zdroj: Ars Veterinaria. 31:93
ISSN: 2175-0106
0102-6380
DOI: 10.15361/2175-0106.2015v31n2p93
Popis: O aparecimento das infeccoes e intoxicacoes alimentares associadas aos peixes esta ligado as condicoes higienicas, sanitarias e ao baixo indice de conhecimento das boas praticas de manipulacao, por isso pesquisas relacionadas ao assunto sao essenciais na literatura. Este estudo objetivou verificar a presenca de Listeria spp. e Salmonella spp. em files de tilapias (Oreochromis spp.) e de pecas inteiras do mesmo peixe em pesque-pagues da microrregiao interiorana do Estado de Sao Paulo, bem como realizar o antibiograma de tais isolados. Para tal, foram obtidos 36 exemplares de tilapia, sendo que apos o abate e filetagem no proprio estabelecimento, os peixes (n=18) e os files (n=18) foram submetidos ao isolamento de Listeria spp e Salmonella spp. Foram encontrados dos materiais analisados, 13 (36,12%) isolados de Listeria spp., sendo 7 (53,85%) isolados do peixe inteiro e 6 (46,15%) isolados dos files, alem do resultados dos testes de sensibilidade antimicrobiana in vitro, no qual mostra que os medicamentos mais recomendados foram: gentamicina > ampicilina/neomicina > florfenicol > tetraciclina > cefoperazona > ciprofloxacina > cefalotina. Ja para Salmonella spp. foi verificado 21 (58,34%) isolados, sendo 11 (61,12%) presentes nas amostras de files e 10 (55,56%) nas tilapias inteiras. Sobre o comprotamento dos antimicrobianos frente as Salmonella spp. constatou-se maiores taxas de sensibilidade a gentamicina (95,24%), amicacina (66,67%) e ciprofloxacina (66,67%). Esses resultados servem de alerta, pois a veiculacao desses micro-organismos potencialmente patogenicos em tilapias, peixe de grande valor alimenticio e zootecnico nos pesque-pagues, pode vir a ser a causa de grandes problemas na saude publica, alem disso, o uso indiscriminado de antibioticos veterinarios tem contribuido para a resistencia entre os isolados, havendo necessidade de criterios no uso de antimicrobianos nos tanques de criacao. PALAVRAS-CHAVE: ANTIBIOGRAMA. INSPECAO. Listeria spp.. TILAPIA. Salmonella spp. AGRADECIMENTOS: A Coordenacao de Aperfeicoamento de Pessoal de Nivel Superior (CAPES), pelo apoio financeiro e a Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de Sao Paulo (FZEA/USP), por ter cedido o espaco para realizacao dos testes microbiologicos. AREA TEMATICA: Higiene e Inspecao de Produtos de Origem Animal
Databáze: OpenAIRE
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