The influence of microbial transglutaminase on camel milk yogurt

Autor:	Selda Bulca, Fahriye Umut, Atakan Koç
Rok vydání:	2022
Předmět:	Food Science
Zdroj:	LWT. 160:113339
ISSN:	0023-6438
DOI:	10.1016/j.lwt.2022.113339
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::521b484df3f640929675629146a42190 https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113339 Zobrazit plný text záznamu Full Text from ScienceDirect