| Autor: |
Ananda Sarah Paradiba, Amriani Amriani, Mursida Mursida, Sitti Nurmiah, Arham Rusli |
| Rok vydání: |
2022 |
| Zdroj: |
Prosiding Seminar Nasional Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan. 3:677-685 |
| ISSN: |
2964-1721 |
| DOI: |
10.51978/proppnp.v3i1.302 |
| Popis: |
Ikan Bandeng merupakan salah satu komoditas unggulan Kabupaten Pangkajene dan Kepulauan (Pangkep). Dalam rangka mengoptimalkan pemanfaatan komoditas unggulan tersebut, maka pemerintah Kab. Pangkep menggalakkan kegiatan usaha produktif bagi kalangan generasi muda untuk meningkatkan perekonomian daerah dan kesejahteraan masyarakat. Salah satu kegiatan yang dapat dilakukan untuk merealisasikan program pembinaan tersebut adalah diversifikasi olahan ikan bandeng menjadi fish burger. Pelaksanaan pengabdian kepada masyarakat (PkM) ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kelompok sasaran dalam mengolah ikan bandeng menjadi produk burger. Kegiatan PkM ini dilaksanakan dalam bentuk bimbingan teknis (bimtek). Kegiatan PkM ini dilaksanakan pada bulan Juli 2022, dengan kelompok sasaran beberapa kelompok usaha produktif yang ada di Kab. Pangkep. Kegiatan bimtek dilaksanakan di Gedung Inkubator Bisnis Wirausaha Hebat Kota Pangkajene. Pelaksanaan bimtek diawali dengan acara pembukaan yang dihadiri oleh perwakilan Bapelitbangda Kab. Pangkep dan UPPM Politani Pangkep. Setelah acara pembukaan kemudian dilanjutkan dengan pelaksanaan bimtek. Pada kegiatan bimtek ini, tim pelaksana memberikan materi secara singkat tentang bahan baku dan bahan tambahan yang digunakan, peralatan yang diperlukan dalam mengolah ikan bandeng menjadi fish burger, formulasi pembuatan fish burger ikan bandeng, dan prosedur pembuatannya. Setelah pemberian materi dilanjutkan dengan praktik pembuatan fish burger berbahan dasar ikan bandeng. Pada pelaksanaan praktik, peserta didampingi oleh tim pelaksana bersama mahasiswa yang dilibatkan dalam kegiatan pengabdian masyarakat ini. Dari hasil diskusi dengan peserta diperoleh informasi bahwa sebagian besar peserta baru mengetahui bahwa daging ikan bandeng dapat diolah menjadi fish burger. Tambahan pengetahuan dan keterampilan peserta dalam pelaksanaan kegiatan PkM ini diharapkan dapat diaplikasikan dalam bentuk sebuah kegiatan usaha. |
| Databáze: |
OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|
