EVALUACIÓN CUANTITATIVA DE CAROTENOIDES Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE IN VITRO de Physalis peruviana L 'AGUAYMANTO'
| Autor: | Jorge Luis Díaz Ortega, Tatiana del Pilar Nizama Mena, Rosa Patricia Gálvez Carrillo |
|---|---|
| Rok vydání: | 2019 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Cientifi-k.. 7:18-23 |
| ISSN: | 2307-4736 2523-2045 |
| DOI: | 10.18050/cientifi-k.v7i2.2138 |
| Popis: | El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar el contenido de compuestos carotenoides y capacidad antioxidante in vitro del Physalis peruviana L “Aguaymanto” proveniente de la ciudad de Cajamarca. Para evaluación del contenido de carotenos se utilizó un extracto clorofórmico de Physalis peruviana L que se comparó con diluciones patrón de beta caroteno en éter de petróleo a través de las lecturas de absorbancia en espectrofotómetro Kyntel 1200 a 446 nm. Se elaboró un extracto hidroalcohólico al 80% después de 7 días de maceración para la evaluación de la actividad antioxidante por el método del 2,2 – difenil – 1 – picrilhidrazilo (DPPH). Finalmente, se determinó el contenido total de carotenos obteniendo 139.73±6.33 ug/100mg y el Coeficiente de Inhibición para reducir en un 50% la concentración del radical DPPH (IC50) por parte del extracto hidroalcohólico de Physalis peruviana L “Aguaymanto”, encontrándose valores de 556.68 expresados en ug/ml. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|