Fungal biomolecules in wines and beer industries

Autor:	Eliane Ferreira Noronha, Carlos Roberto Felix
Rok vydání:	2015
Předmět:	chemistry.chemical_classification Chemistry business.industry Biomolecule Flavour Food science business Biotechnology
Zdroj:	Fungal Biomolecules: Sources, Applications and Recent Developments
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::5087b20bdc3892e933ad958114ed52e6 https://doi.org/10.1002/9781118958308.ch21 Zobrazit plný text záznamu