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Acucar cristal e garapa foram usados na fermentacao por Zymomonas mobilis e Erwinia herbicola na producao de asparaginase, enzima usada no tratamento de leucemias. Os meios de cultura, contendo acucar cristal ou garapa diluida, foram preparados na concentracao de 50 g/L de acucar total e adicionados de extrato de levedura (1,75 g/L) e sais nutrientes. Os melhores valores de atividade de asparaginase e produtividade foram respectivamente 2,65 U/L e 0,38 U/L.h por Z. mobilis em acucar cristal. |
