Microencapsulação do pólen apícola da abelha Apis melífera L. Com galactomanana de caesalpinia pulcherrima para produção de iogurte, um alimento funcional

Autor:	Maria da Conceição Tavares Cavalcanti Liberato, Geovana Costa Aguiar, Fabíola Ribeiro de Paula, Álvaro Ventorini Vasconcelos
Rok vydání:	2021
Zdroj:	Produção Acadêmica do Laboratório de Bioquímica e Biotecnologia da Universidade Estadual do Ceará-Volume 1
DOI:	10.36229/978-65-5866-043-9.cap.07
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::4ce4a968eb2bd3251c4556c54a1d537c https://doi.org/10.36229/978-65-5866-043-9.cap.07 Zobrazit plný text záznamu