Isothiocyanates in the stems and the leaves of wasabi (Wasabia japonica Matsum)
| Autor: | Akihito Yagi, Reiko Takasawa, Kazuo Ina, Isao Kishima, Hiroji Ina |
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| Rok vydání: | 1990 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | NIPPON SHOKUHIN KOGYO GAKKAISHI. 37:256-260 |
| ISSN: | 0029-0394 |
| DOI: | 10.3136/nskkk1962.37.4_256 |
| Popis: | (1) 沢わさび茎,葉の特徴的な香りを明らかにする目的で香りの成分を分析した. (2) 茎,葉抽出物中のω-Me-S-NCS類のアリル芥子油に対する含有比は根茎のそれよりも高く,茎,葉の香りの特徴との相関が考えられた. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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