Effect of Zedoo gum on physicochemical, rheological, sensory and shelf life of toast bread

Autor:	mohadeseh Asgari, ghasem Fadavi, Seyed Mehdi Seyedin Ardebili
Rok vydání:	2019
Předmět:	Rheology Chemistry Sensory system Food science Shelf life Food Science
Zdroj:	Food Science and Technology. 16:165-178
ISSN:	2008-8787
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::4af5639ffb0789b9397793f4d124d6ca https://doi.org/10.29252/fsct.16.95.14 Zobrazit plný text záznamu