A Study of Factors Related to the Hardening of Ice Cream

Autor:	P.H. Tracy, C.Y. McCown
Rok vydání:	1934
Předmět:	Materials science Ice cream Metallurgy Genetics Hardening (metallurgy) Animal Science and Zoology Food Science
Zdroj:	Journal of Dairy Science. 17:47-60
ISSN:	0022-0302
DOI:	10.3168/jds.s0022-0302(34)93219-7
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::477c8e9dc878ffc86eea89587783efd6 https://doi.org/10.3168/jds.s0022-0302(34)93219-7 Zobrazit plný text záznamu