Impact of Room-Temperature Storage on the Pecan Kernel Color, Carotenoids, Polyphenols, and Physicochemical Properties

Autor:	Thi Pham, Zahra Yusufali, Xinwang Wang, Keith Kubenka, Xiaofen Du
Rok vydání:	2023
Předmět:	Chemistry (miscellaneous) Organic Chemistry Food Science Analytical Chemistry
Zdroj:	ACS Food Science & Technology.
ISSN:	2692-1944
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::4752e78f0375823d763c9cfb483ae13d https://doi.org/10.1021/acsfoodscitech.3c00087 Zobrazit plný text záznamu