Organization of production and trade of the cafe in Novgorodskya oblast, Okulovskii raion, Berezovikskoe s/p, highway «Krestsy – Okulovka – Borovichi», km 43-10

Jazyk: ruština
Rok vydání: 2020
Předmět:
DOI: 10.18720/spbpu/3/2020/vr/vr20-1851
Popis: Данная работа выполнена по заказу ИП Бойко Геннадия Александровича, для выполнения работы заказчиком было разработано Ñ‚ÐµÑ Ð½Ð¸Ñ‡ÐµÑÐºÐ¾Ðµ задание на реконструкцию. После проведения Ð¼Ð°Ñ€ÐºÐµÑ‚Ð¸Ð½Ð³Ð¾Ð²Ñ‹Ñ Ð¸ÑÑÐ»ÐµÐ´Ð¾Ð²Ð°Ð½Ð¸Ð¹ и анализа предприятий конкурентов, выбрана стратегия развития предприятия, направленная на создание нового современного предприятия, нацеленного на быстрое и качественное обслуживание посетителей. Для реконструируемого предприятия разработан следующий перечень документов: меню, производственная программа, штатное расписание персонала, инструкция работы уборщика помещений, Ñ‚ÐµÑ Ð½Ð¾Ð»Ð¾Ð³Ð¸Ñ‡ÐµÑÐºÐ¸Ðµ и Ñ‚ÐµÑ Ð½Ð¸ÐºÐ¾-Ñ‚ÐµÑ Ð½Ð¾Ð»Ð¾Ð³Ð¸Ñ‡ÐµÑÐºÐ¸Ðµ карты, предложено проектное решение по реконструкции помещений здания. После проведения реконструкции здания площадь, занятая производственными помещениями составит – 97,5 м2; предназначенная для обслуживания потребителей – 125,56 м2; занятая административно-бытовыми помещениями – 36,41 м2. Для Ð¿Ñ€Ð¾ÐµÐºÑ‚Ð¸Ñ€ÑƒÐµÐ¼Ñ‹Ñ Ð¿Ð¾Ð¼ÐµÑ‰ÐµÐ½Ð¸Ð¹ подобрано Ñ‚ÐµÑ Ð½Ð¾Ð»Ð¾Ð³Ð¸Ñ‡ÐµÑÐºÐ¾Ðµ и нейтральное оборудование. На основании Ð¿Ñ€Ð¾Ð²ÐµÐ´ÐµÐ½Ð½Ñ‹Ñ Ñ€Ð°ÑÑ‡ÐµÑ‚Ð¾Ð² численность работников составит 23 человека, в том числе 9 человек – производственный персонал. Товарооборот по предприятию составит 83 млн руб., из Ð½Ð¸Ñ 60 % (50 млн руб.) Ð¿Ñ€Ð¸Ñ Ð¾Ð´Ð¸Ñ‚ÑÑ на продукцию собственного производства. Валовый Ð´Ð¾Ñ Ð¾Ð´ предприятия составит 59,3 % (50 млн руб.) к товарообороту. Ð Ð°ÑÑ Ð¾Ð´Ñ‹ на оплату труда составят 7,5 млн руб. После оплаты налога (20 %) чистая прибыль предприятия составит 23 млн руб. Предполагаемый срок окупаемости предприятия – 1 год.
This work undertaken on request sole proprietor Boiko Gennadii Aleksandrovich. For this work was developed renovation assignment by customer. After marketing research and competitor analysis was chosen development strategy. It aims to establish modern enterprise, that seeks to fast and quality service. The following list of documents was developed for the reconstruction enterprise: menu, production program, staffing table, cleaner`s work instructions, technology and technical-technological cards and design solution. Reconstruction area will be: - 97, 5 m2 of industrial premises; - 125, 56 m2 of placement for guest service; - 36, 41 m2 of administrative offices and utility space. Technological and neutral equipment were matched for the projected space. Number or employees amount 23 persons, including 9 of production staff, based on calculates. Turnover amount to 83 million rub., 60 % (50 million rub.) of them going to local production. Gross income 59,3 % (50 million rub.). Remuneration is 7,5 million rub. The company`s profit after taxation reaches 23 million rubles. Expected period of covering – 1 year.
Databáze: OpenAIRE
Externí odkaz: