| Autor: |
Cristiane Reinaldo Lisboa, Aline Massia Pereira, Jorge Alberto Viera Costa |
| Rok vydání: |
2015 |
| Zdroj: |
Anais do V Simpósio de Bioquímica e Biotecnologia. |
| DOI: |
10.5151/biochem-vsimbbtec-22119 |
| Popis: |
RESUMO A biomassa de microalgas vem sendo estuda devido a obtencao de diversos compostos com elevado valor agregado, entre elas a microalga Chlorella. O objetivo deste trabalho foi produzir hidrolisados proteicos com atividade antioxidante a partir da biomassa da microalga Chlorella pyrenoidosa. Delineamento composto rotacional do tipo 2 foi realizado, sendo que as variaveis estudadas foram a concentracao de substrato e tempo de reacao sobre a resposta grau de hidrolise. A capacidade antioxidante dos hidrolisados proteicos e da biomassa foi determinada pelos metodos de poder redutor, DPPH e ABTS. A hidrolise enzimatica das proteinas gerou aumento da capacidade antioxidante dos hidrolisados. Atraves dos resultados obtidos, constatou-se que e possivel obter peptideos biologicamente ativos com atividade antioxidante a partir de biomassa microalgal. |
| Databáze: |
OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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