Protein accessibility level affects macronutrient digestion kinetics of plant-based shakes

Autor:	J.M. Guevara-Zambrano, S.H.E. Verkempinck, B. Muriithi, D. Duijsens, M.E. Hendrickx, A.M. Van Loey, T. Grauwet
Rok vydání:	2023
Předmět:	General Chemical Engineering General Chemistry Food Science
Zdroj:	Food Hydrocolloids. 137:108428
ISSN:	0268-005X
DOI:	10.1016/j.foodhyd.2022.108428
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::460d0e8a549926119c44611ff83cfbb5 https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108428 Zobrazit plný text záznamu Full Text from ScienceDirect