Gesunde Ernährung und Nachhaltigkeit – Grundlagen, Methodik und Erkenntnisse eines Forschungsprojektes in Rahmen des proVISION Programmes des BMWF

Autor: Karin Fazeni, Karl-Heinz Wagner, Helmut Kroiss, Matthias Zessner, S. Heigl, Horst Steinmüller, S. Thaler, K. Ruzicka, K. Helmich, M. Weigl, M.M. Krachler
Rok vydání: 2011
Předmět:
Zdroj: Österreichische Wasser- und Abfallwirtschaft. 63:87-94
ISSN: 1613-7566
0945-358X
Popis: Das Projekt Gesunde Ernahrung und Nachhaltigkeit "GERN" behandelt den Zusammenhang zwischen Gesundheit, Ernahrung, Nahrungsmittelproduktion, Ressourcenverbrauch und Umweltbelastungen. In diesem Artikel werden generelle Grundlagen und grundlegende methodische Aspekte und in weiteren Artikeln dieses Hefts wesentliche Teilaspekte des Projektes erlautert. Ergebnisse aller Teilaspekte werden wiederum in diesem Artikel im Gesamtzusammenhang dargestellt. Es zeigt sich, dass die Ernahrungsgewohnheiten der Bevolkerung ein wesentlicher Schlussel fur eine effektive Nahrungsmittelproduktion der Bevolkerung sind. Der Bedarf an Flache, Pflanzennahrstoffen und Energie fur die Nahrungsmittelversorgung der Bevolkerung Osterreichs konnte etwa um ein Drittel gesenkt werden, wenn die Osterreicher die Ernahrungsempfehlungen der Deutschen Gesellschaft fur Ernahrung befolgen wurden. Mit dieser Einsparung an Ressourcen ginge auch eine deutliche Reduktion der Umweltbelastung einher
Databáze: OpenAIRE
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