Effect of Levilactobacillus brevis as a starter on the flavor quality of radish paocai

Autor:	Xiru Zhang, Yaxin Li, Yaran Zhao, Hui Guan, Chengwu Jin, Hansheng Gong, Xuemei Sun, Ping Wang, Huamin Li, Wenli Liu
Rok vydání:	2023
Předmět:	Food Science
Zdroj:	Food Research International. 168:112780
ISSN:	0963-9969
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::419107b3228515dbac910d4291d92e86 https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112780 Zobrazit plný text záznamu Full Text from ScienceDirect