Свойства мяса свиней интенсивных пород
| Jazyk: | ruština |
|---|---|
| Rok vydání: | 2019 |
| Předmět: |
органолептическая оценка мяса
двухпородные свиноматки генотипа КБ × СТ пороки мяса PSE и DFD (КБ × СТ) × Л и (КБ × СТ) × П влагоудерживающая способность мяса хряки специализированных мясных пород ландрас интенсивность окраски мышечной ткани температура плавления жира трехпородные подсвинки генотипов (КБ × СТ) × Д дюрок и пьетрен йодное число мясность туши |
| DOI: | 10.25701/zzr.2019.93.64.019 |
| Popis: | Можно сделать вывод, что технологические и вкусовые качества мяса трехпородных подсвинков, полученных при сочетании двухпородных свиноматок генотипа КБ СТ с хряками специализированных мясных пород дюрок, ландрас и пьетрен, были выше, чем технологические и вкусовые качества мяса чистопородных свиней и двухпородных помесей. №Свиноводство (2019) |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|