Исследование закономерности искажения определяемой сахаристости в сахарной свёкле в зависимости от степени увядания корнеплодов Часть 2

Rok vydání:	2020
Předmět:	потери сахара в свёкле сахарная свёкла потери массы хранение увядание
DOI:	10.24411/2413-5518-2020-10601
Popis:	В статье исследуются проблемы хранения свёклы и процессы, происходящие в этот период. Проведены исследования на модельных растворах и корнеплодах свёклы по определению потерь массы в процессе хранения в зависимости от времени и размера корнеплодов, выявлены закономерности потери массы в начальном периоде хранения и различия видимой и реальной сахаристости.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::4103db4a8e7aaa2b446850b8a1258317 Zobrazit plný text záznamu