Thermodynamics of Heat Inactivation of Listeria monocytogenes in Soymilk of Varying Initial pH and Sugar Values

Autor:	C.U. Inyang, M.A. Igyor, C.C. Ariahu
Rok vydání:	2012
Předmět:	Heat inactivation Listeria monocytogenes Chemistry medicine Food science Sugar medicine.disease_cause
Zdroj:	Journal of Food Technology. 10:17-23
ISSN:	1684-8462
DOI:	10.3923/jftech.2012.17.23
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::3ce44cdfc517f59c63fd757bb546d284 https://doi.org/10.3923/jftech.2012.17.23 Zobrazit plný text záznamu