Postmortem Muscle Alterations in Beef Carcass Temperature, pH and Palatability from Electrical Stimulation

Autor:	D. A. Cramer, R. A. Bowling, J. W. Schroeder
Rok vydání:	1982
Předmět:	Animal science Chemistry Genetics Animal Science and Zoology Stimulation General Medicine Anatomy Palatability Food Science
Zdroj:	Journal of Animal Science. 54:549-552
ISSN:	1525-3163 0021-8812
DOI:	10.2527/jas1982.543549x
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::3ca7594ddf19f22ffd9c01eb99e48342 https://doi.org/10.2527/jas1982.543549x Zobrazit plný text záznamu