Allergie à la mozzarella au lait de bufflonne. À propos d’une observation chez un adolescent de 16 ans

Autor: J. Lasserre, G. Dutau, M. Pétrus, G. Cossarizza, M. Rayssac
Rok vydání: 2011
Předmět:
Zdroj: Revue Française d'Allergologie. 51:553-555
ISSN: 1877-0320
DOI: 10.1016/j.reval.2011.04.005
Popis: Resume Les auteurs rapportent l’observation d’un adolescent de 16 ans ayant presente une reaction anaphylactique a type d’urticaire et d’œdeme de Quincke dans les minutes ayant suivi l’ingestion de mozzarella de bufflonne. Ce jeune homme etait porteur d’une allergie au lait de chevre et de brebis et non au lait de vache. Il consommait par ailleurs sans difficulte la mozzarella de lait de vache. Le diagnostic a ete realise par test natif, confirme par test labial. Deux hypotheses sont avancees pour expliquer cette association : role d’une caseine commune aux trois laits et non retrouvee dans le lait de vache ; association fortuite chez un adolescent multi-allergique.
Databáze: OpenAIRE
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