Evaluación del contenido de histamina en atún (Thunnus sp) 'in natura' y en sashimi procesado a partir de esta materia prima

Autor:	Eliane Teixeira Mársico, Giulliano Azevedo Zerbone, Sérgio Carmona De São Clementes, Leila Gatti Sobreiro, Nelson Nebel Santos
Rok vydání:	2010
Předmět:	Economics and Econometrics Materials Chemistry Media Technology Forestry
Zdroj:	Avances en Ciencias Veterinarias. 16
ISSN:	0716-260X
DOI:	10.5354/0716-260x.2001.9230
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::3c37a755e2f405caa11550406ea17a16 https://doi.org/10.5354/0716-260x.2001.9230 Zobrazit plný text záznamu