Rheological dough properties of organic spelt and emmer wheat for assessment of bread making quality
| Autor: | Magdaléna Lacko-Bartošová, Lucia Lacko-Bartošová, Petr Konvalina, Eva Matejková, Denisa Bieliková |
|---|---|
| Rok vydání: | 2021 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Zemdirbyste-Agriculture. 108:279-286 |
| ISSN: | 1392-3196 |
| DOI: | 10.13080/z-a.2021.108.036 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|