Effect of Citric Acid and Sodium Trimetaphosphate Induced Crosslinking on Functional, Rheological, Structural, and Thermal Properties of Buckwheat Starch
| Autor: | Yogesh Kumar, Sukhcharn Singh, Dharmesh Chandra Saxena |
|---|---|
| Rok vydání: | 2023 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Starch - Stärke. |
| ISSN: | 1521-379X 0038-9056 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|
Plný text