Fabrication and characterization of zein-encapsulated Litsea cubeba oil nanoparticles and its effect on the quality of fresh pork

Autor:	Yuting Xia, Yan Wang, Shangrong Lou, Mengting Wen, Xuewen Ni
Rok vydání:	2022
Předmět:	Biochemistry Food Science
Zdroj:	Food Bioscience. 49:101834
ISSN:	2212-4292
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::3a7c774f571dde724797396fda8c2b7a https://doi.org/10.1016/j.fbio.2022.101834 Zobrazit plný text záznamu Full Text from ScienceDirect