Soft Cheeses (with Rennet)
| Autor: | Thomas Bintsis, Stefania Carpino, Anthony Grupetta, Everaldo Attard, Efstathios Alichanidis, Erica Rut Hynes, Maria Cristina Perotti, Karol Herian, M. Morales, F. Xavier Malcata, Carina Viviana Bergamini, Paul Jelen, Tânia G. Tavares |
|---|---|
| Rok vydání: | 2017 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Global Cheesemaking Technology |
| DOI: | 10.1002/9781119046165.ch4 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|