Rice Dreg Protein as an Alternative to Soy Protein Isolate: Comparison of Nutritional Properties

Autor:	Chunqing Bai, Qiang Zhou, Cordelia Selomulya, Qiang Zhao, Shenqi Wang, Wenjing Sun, Hua Xiong, Xiang Li, Xiao Dong Chen, Hailong Peng
Rok vydání:	2014
Předmět:	Amino acid composition business.industry Food science Biology business Soy protein Hydrolysate Food Science Biotechnology
Zdroj:	International Journal of Food Properties. 17:1791-1804
ISSN:	1532-2386 1094-2912
Popis:	National Natural Science Foundation of China [21266020]; State Key Laboratory of Food Science and Technology of Nanchang University [SKLF-KF-201006, SKLF-MB-201005]
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::38d31415247d60e4e46e6bd0ff271079 https://doi.org/10.1080/10942912.2012.732167 Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu PDF Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.