Changes in selenium-enriched chicken sausage containing chitosan nanoemulsion and quality changes in the nanoemulsion during storage

Autor:	Ke-qi Xin, Jing Liang, Kai Tian, Qun-li Yu, De-fu Tang, Ling Han
Rok vydání:	2023
Předmět:	Food Science
Zdroj:	LWT. 173:114277
ISSN:	0023-6438
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::37d7e986b47e524fa4f9bdeabc2ba56a https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.114277 Zobrazit plný text záznamu Full Text from ScienceDirect