Combined Neutrase–Alcalase Protein Hydrolysates from Hazelnut Meal, a Potential Functional Food Ingredient
| Autor: | Fatma Duygu Ceylan, Nabil Adrar, Deniz Günal-Köroğlu, Büşra Gültekin Subaşı, Esra Capanoglu |
|---|---|
| Rok vydání: | 2022 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | ACS Omega. 8:1618-1631 |
| ISSN: | 2470-1343 |
| DOI: | 10.1021/acsomega.2c07157 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|