| Autor: |
H.-D. Matthes, Gerd Nürnberg, Karin Nürnberg, S. Grumbach, H. J. Papstein, Klaus Ender |
| Rok vydání: |
1996 |
| Předmět: |
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| Zdroj: |
Lipid / Fett. 98:77-80 |
| ISSN: |
0931-5985 |
| DOI: |
10.1002/lipi.19960980208 |
| Popis: |
Die Auswirkung unterschiedlicher Haltungs- und Futterungsbedingungen (Weidemast und intensive Stallmast) beim Schaf auf die Fettsaurezusammensetzung des Fleisches unter besonderer Berucksichtigung der Qualitat des Endproduktes wurde in drei Versuchen gepruft. Das durch Weidehaltung erzeugte Schaffleisch wies einen signifikant hoheren n-3 Fettsauregehalt im Vergleich zu intensiv gemasteten Lammern auf. Fat composition of lamb. The effect of different feeding systems (extensive on pasture and intensive penned) on fatty acid composition of lamb muscle in relation to final product quality was investigated in three feeding trials. Lambs feeding on grass the muscle fat contained more n-3 fatty acids in comparison to penned sheep. The relative quantities of C18:3; C20:5 and C22:6 were markedly higher in grass finished lambs. |
| Databáze: |
OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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Plný text