| Popis: |
Introducao: Atualmente a populacao vegetariana esta aumentando significativamente, e com isso erecomendado que os profissionais da saude tenham conhecimento necessario sobre o assunto e sobre ospossiveis riscos e beneficios deste tipo de padrao alimentar. As fontes proteicas vegetais contem proteinasem menor teor que as animais e apresentam aminoacidos limitantes. Consequentemente, vegetarianosnecessitam consumir proteinas em maior quantidade. Objetivos: Avaliar a ingestao proteica e compara-laa necessidades nutricionais de estudantes vegetarianos da Universidade de Itauna (MG). Como objetivossecundarios foram pesquisados o estado nutricional e os motivos e beneficios alegados para adocao dadieta vegetariana. Metodos: Foi realizada uma analise da quantidade de proteina ingerida por meio deum questionario de frequencia alimentar quantitativo, contendo alimentos que possuem proteina. Aconcentracao proteica dos alimentos foi avaliada utilizando a tabela de composicao de alimentos (TACO)e a tabela de medidas caseiras e comparada as Dietary Reference Intakes [gestao dietetica de referencia](DRI) conforme idade, sexo e peso. Resultados: Participaram do estudo 30 vegetarianos. Destes, 56,7%foram classificados como semivegetarianos, 40,0%, ovolactovegetarianos e 3,3%, lactovegetarianos.Sobre a ingestao proteica, 76,7% dos participantes tiveram a ingestao adequada, sendo que deste total,66,7% eram semivegetarianos e 88,2% ovolactovegetarianos. Quanto ao estado nutricional, 63,3% dosindividuos foram classificados como eutroficos, 23,3%, como baixo peso grau I e 13,3%, como sobrepeso.Conclusao: A ingestao proteica foi atingida pela maioria dos individuos pesquisados. Houve maior indicede adequacao em adeptos do semivegetarianismo. Entretanto, e importante que haja um acompanhamentonutricional especifico para cada tipo de dieta vegetariana. |
