Effect of the pH and sodium chloride on the functional properties of flour of lupinus mutabilis 'tarwi' seeds variety criolla

Autor:	Rodolfo Vegas, Carlos Vegas, Amparo Zavaleta
Rok vydání:	2017
Předmět:	biology Chemistry Sodium chemistry.chemical_element Lupinus mutabilis General Medicine Food science biology.organism_classification
Zdroj:	Agroindustrial science. 7:49-55
ISSN:	2226-2989
DOI:	10.17268/agroind.sci.2017.01.05
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::32b7f0b5d6daecd549dd90631630d276 https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2017.01.05 Zobrazit plný text záznamu