Study of the Physicochemical and Rheological Behaviors of Hybrid Oleogels Based on Monoacylglycerol and Carboxymethyl Cellulose
| Autor: | M naderi, AM Ziaiifar, L Rashidi, M Jafari |
|---|---|
| Rok vydání: | 2022 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Iranian Journal of Nutrition Sciences & Food Technology. 17:65-76 |
| ISSN: | 2252-0694 1735-7756 |
| DOI: | 10.52547/nsft.17.1.65 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|