Untersuchungen zum Einfluss der enzymatischen Bräunung auf die in‐vitro ‐Allergenität des Apfelallergens Mal d 1

Autor: Volker Böhm, J. Kschonsek, A. Dietz, U.‐C. Hipler, C. Wiegand
Rok vydání: 2019
Předmět:
Zdroj: Lebensmittelchemie. 73
ISSN: 1521-3811
0937-1478
DOI: 10.1002/lemi.201951032
Databáze: OpenAIRE
Externí odkaz: