Common Defects of Ice Cream, Their Causes and Control; a Review

Autor:	P.S. Lucas
Rok vydání:	1941
Předmět:	Chemistry Ice cream Genetics Animal Science and Zoology Food science Food Science
Zdroj:	Journal of Dairy Science. 24:339-368
ISSN:	0022-0302
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::302efbba818662be2f7a24e328e015c6 https://doi.org/10.3168/jds.s0022-0302(41)95419-x Zobrazit plný text záznamu