Hydrolytic enzymes in the dairy industry: Applications, market and future perspectives

Autor:	Didem Sutay Kocabaş, John Lyne, Zeynep Ustunol
Rok vydání:	2022
Předmět:	Food Science Biotechnology
Zdroj:	Trends in Food Science & Technology. 119:467-475
ISSN:	0924-2244
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2f4ebfad09e8653bf6015274bfbcf5a5 https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.12.013 Zobrazit plný text záznamu Full Text from ScienceDirect