Influence of Processing on the Flavor of Seafoods

Autor:	Leon C. Boyd
Rok vydání:	1997
Předmět:	Chemistry Food science Flavor
Zdroj:	Flavor and Lipid Chemistry of Seafoods ISBN: 9780841235267 Flavor and Lipid Chemistry of Seafoods
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2e77c040108d2a1b68acefa376e7c22a https://doi.org/10.1021/bk-1997-0674.ch002 Zobrazit plný text záznamu