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El mango criollo (Mangifera indica L.) de Chulucanas, Piura, de fruto pequeno, color amarillo, fibroso, de pulpa dulce, es un tipo de mango cuyo consumo genera residuos que representan un 33% del total de la fruta y que encierran productos valiosos como proteinas, carbohidratos y compuestos fenolicos, los cuales se desechan sin la adecuada disposicion constituyendo un foco de contaminacion.Con el objetivo de dar un valor agregado a estos residuos, la presente investigacion utilizo la semilla de mango (endocarpio y almendra) para extraer los taninos y su aplicacion como curtiente de piel de ganado vacuno, para lo cual se realizo un analisis proximal de la semilla de mango mediante los metodos de la Association of Official Analytical Chemists (AOAC), se prepararon extractos con diferentes solventes para la almendra y endocarpio para identificar la presencia de fenoles, dando positivo para la almendra; la cuantificacion de los taninos se realizo con el metodo espectrofotometrico, y se diseno un proceso de curtido amigable con el ambiente eliminando el uso de sulfuro de sodio en la etapa del pelambre, se concluyo, que el porcentaje de taninos(acido tanico) fue de 0,6164% en promedio en el extracto metanolico, a 72 horas de maceracion; la aplicacion de los taninos extraidos de la almendra de mango permitio obtener un cuero con buena apariencia; el analisis de varianza (ANOVA) resulto significativo (p < 0,05) para los taninos (acido tanico). |
