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La Poda tardía (PT) ha surgido como una herramienta que podría apoyar la adaptación de la viticultura frente al cambio climático, pudiendo retrasar la maduración y reducir el desequilibro en la madurez entre los azucares, ácidos y compuestos fenológicos, producidos por el incremento de temperatura (T). El objetivo del estudio fue evaluar la PT en cv. Merlot del Valle Central de Chile, en 2 condiciones de temperatura: Ambiente; Elevada y 3 momentos de poda: Invierno; Brotación; Brotes 2-4 cm. Se realizó un seguimiento fenológico, determinación de intercambio gaseoso y crecimiento. Al momento de la cosecha se valoró la calidad de la fruta (brix, acidez, pH) y la concentración de antocianinas. El aumento de T produjo un incremento de la temperatura de hojas por sobre 30ºC, además de caídas en la AN, gs y WUEF, y disminuyo significativamente el rendimiento por planta. Los tratamientos en T elevada presentaron una cosecha adelantada y menor concentración de antocianinas, independiente de la poda, no logrando contrarrestar los efectos de la T. En condiciones de T actual la poda fue capaz de retrasar la cosecha en al menos una semana, sumado a un incremento del 10% de la concentración de antocianinas en piel. |
