Diferentes sistemas de terminação e seus efeitos na carcaça e carne de novilhos angus superprecoces
| Autor: | Diego de Córdova Cucco, Natan M. Soldá, Thainã Tomasi, Horacio Luis de Lima, Aline Zampar, Idacir Antonio Santin Junior, Fernanda Luiza Bottin |
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| Rok vydání: | 2021 |
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| Zdroj: | Medicina Veterinária (UFRPE). 15:46-57 |
| ISSN: | 2675-6617 1809-4678 |
| Popis: | O objetivo deste trabalho foi avaliar características da carcaça, qualidade e atributos sensoriais da carne de novilhos Angus terminados em diferentes sistemas. Foram avaliadas três dietas de terminação: confinamento convencional (CC) baseado em silagem de milho e um concentrado comercial; confinamento alto grão (AG) composto de 85% milho grão + 15% de concentrado proteico-vitamínico-mineral; a pasto (AP) com suplementação energética de milho a 0,8% do peso vivo (PV), com pastagens de aveia, azevém, festuca e trevo mais 0,8% do peso vivo de milho grão durante 30 dias pré-abate. Foram utilizados 31 bovinos Aberdeen Angus castrados, com média de 12±2 meses de idade e peso inicial de 315±5 kg. A carne dos animais confinados (CC e AG) apresentou maior maciez (p |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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