Physicochemical transformations of corn‐based snacks with underexploited grains addition during storage: multi‐analytical assessment
| Autor: | Abel Farroni, Pilar Buera, Guido Rolandelli |
|---|---|
| Rok vydání: | 2022 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | International Journal of Food Science & Technology. 58:623-630 |
| ISSN: | 1365-2621 0950-5423 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|
Plný text