СИНБИОТИЧЕСКИЙ КИСЛОМОЛОЧНЫЙ НАПИТОК, ОБОГАЩЕННЫЙ РАСТИТЕЛЬНЫМ КОМПОНЕНТОМ ДЛЯ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ

Jazyk:	ruština
Rok vydání:	2017
Předmět:	штаммы strains льняная мука lacticacid bacteriua flax meal пребиотик prebiotic functional drinks молочноктслые бактерии пробиотик функциональные напитки probiotic
DOI:	10.25812/vniig.2017.2017.19531
Popis:	В статье раскрыта актуальность исследований в области производства синбиотических продуктов, обогащенных растительными компонентами. Приведены результаты по разработке синбиотического кисломолочного напитка, в котором в качестве пробиотических культур использовались штаммы L.lactis 16-МИ, L.cremoris М, St. thermophilus 7c-YcD, а в качестве растительного компонента - льняная мука. In the article thematic justification has been revealed in the field of synbiotic production enriched with plant components. The results are represented on the development of synbiotic fermenyed milk product in which L.lactis lb-МИ, L.cremoris M, St. thermophilus 7c-YФ strains are used as probiotic cultures and flax meal as a vegetable component. №1-2(2017) (2018)
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2b1920d4e563450b81345dd9a92f464e Zobrazit plný text záznamu