Characterization of ACE-inhibitory Peptide from Hydrolysis Product of Egg Yolk Protein and Its Hypotensive Effect in SHR Rat

Autor:	Jun Akiyama, Keiji Kosugi, Hiroko Ishikawa, Teruyuki Kanada, Hiromu Kawasaki, Takahiko Hada
Rok vydání:	2006
Předmět:	chemistry.chemical_classification Hydrolysis food.ingredient food chemistry Biochemistry Ace inhibitory Yolk Product (mathematics) Peptide
Zdroj:	Nippon Eiyo Shokuryo Gakkaishi. 59:15-19
ISSN:	1883-2849 0287-3516
DOI:	10.4327/jsnfs.59.15
Popis:	卵黄タンパク質を酵素分解しACEを阻害する加水分解物を得た。卵黄タンパク質の分解は4種類のプロテアーゼ (ビオプラーゼSP-15FG, デナプシン, デナチームAP, パパイン) を用いて検討した。得られた加水分解物について in vitro 系でACE阻害活性を測定した。ビオプラーゼSP-15FGにより得られた加水分解物は4種類の中で最も強いACE阻害活性 (IC50=33.2μg/mL) であるとともに, 経口投与(1,000mg/kg) で自然発症高血圧ラット (SHR) の血圧を有意に降下させた。ACE活性を阻害する活性成分の一つを逆相HPLCを用いて精製し, IC50値が2.4μM (0.71μg/mL) である Ile-Tyr を同定した。
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2af8cab17128102ad8b36e0d114f8dab https://doi.org/10.4327/jsnfs.59.15 Zobrazit plný text záznamu