Technological and beneficial features of lactic acid bacteria isolated from Boza A cereal-based fermented beverage

Autor:	Merve Bozdemir, Tuncay Gümüş, Deniz Damla Altan Kamer
Rok vydání:	2022
Předmět:	Applied Microbiology and Biotechnology Food Science Biotechnology
Zdroj:	Food Biotechnology. 36:209-233
ISSN:	1532-4249 0890-5436
DOI:	10.1080/08905436.2022.2092128
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2a82123ddb771ab9becc44250f8a8d74 https://doi.org/10.1080/08905436.2022.2092128 Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu PDF Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.